お弁当用の野菜のおかずは、
いつもスーパーで買ったものを
冷凍しているのですがw
冷凍できるほうれん草のおかずだけだと
どうしても飽きてきてしまいます。
また、最近オクラにはまっており、
お弁当にも入れたい！と
思うようになりました。
オクラのお惣菜って冷凍できるのでしょうか？
また、検索していて気になった
過去にはなまるマーケットで放送された
オクラのおいしい冷凍法についても
簡単にまとめてみました！
ところで、冷凍法、っていうと
気化冷凍法を思い出しませんか？
こんな事できたら、
暑い夏でもアイスを持って歩けそうですよねｗ
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オクラのお惣菜は冷凍できる？
ネットで調べてみたのですが、
下茹でしたオクラを冷凍する方法は
たくさん書かれていても
味付けしたオクラのお惣菜を
冷凍する方法、冷凍OKか？などは
書かれていませんでした。
そこで、実際にやってみることに！
用意したのは、オクラの胡麻和え。
スーパーの見切り品を買ってきたものですｗ
※写真がないのがざんねん・・・。
これを、お弁当用のカップに入れ、
冷凍します。
冷凍したものがこちら。
パックの蓋にカップを並べ、オクラを取り分けて
ラップをして冷凍庫に入れただけで、
特に何もしていませんw
解凍してみると、こんな感じ。
※すでにお弁当箱に入れちゃってます。
お昼に緊張しながら口に運んでみると、
・・・全然大丈夫でした！
さすがに、冷凍前の美味しさよりは
瑞々しさがちょっと落ちてしまってますが、
粘り気がなくなってねっちょりしたり
べたべたになったり、などの
本来の特徴がなくなるようなことは
ありませんでした！
お弁当の付け合わせとしては
ちゃんと合格です！
冷凍おかずを解凍する際、
いつも私が心がけているのが、
手でカップの形を変えられる程度まで
半分凍った状態に解凍すること。
代替、600ワットで30秒加熱して
アツアツにならないようにしています！
というのも、あんまり温めすぎると
水分が飛んでしまって
おいしさがかなり損なわれますからねw
ただし、半解凍でもっていくときは、
食べる前に必ずチンしてくださいね！
また、冷凍後の賞味期限ですが、
私は凍っていればいつまでも食べてしまいますけどw
冷凍焼けなどを起こすと美味しくなくなるので
長くて1，2週間くらいでしょうか？
はなまるマーケットのオクラ冷凍法？
ネットでいろいろ調べていて
気になったのが、
はなまるマーケットで紹介されたという
オクラの冷凍法！
2013年の放送回だそうなので
もう3年も前になるのに、
まだ検索されてるなんて、とってもスゴイ！
この冷凍法、なんと、下茹でなしで
冷凍してしまうそうです！
【オクラ冷凍法】
1.オクラをしっかり洗い、水気を切る
2．ヘタとガクをとる
3．保存するための袋に詰め、冷凍する
たったこれだけ？
なんでも、冷凍することで
下茹でをしなくてもしんなりするそうです。
オクラなどの野菜って、どうしても
茹でるとゆで汁の中に
ビタミンなどの栄養が流れ出てしまったり
加熱で栄養素が壊れてしまったりするのではないかと
心配になりますよね。
かといって、蒸すのは手間もかかるし
洗い物も増えて億劫・・・。
今回のオクラ冷凍法を使えば
茹でも蒸しもせず保存もできるので
手抜き下ごしらえに最適だと思います！
（私もやってみよう。。。）
この、冷凍したオクラをそのまま薄切りにし、
梅肉と和えて豆腐に乗せてみたり、
オーソドックスに鰹節、しょうゆで和えたり。。。
あー、オクラ食べたい！！！
お米を器によそい、
冷たいオクラやイカそうめんをさいの目に切ったもの、
山芋・アボカドなどを乗せて
めんつゆを回しかけ、しょうゆで味を調えた
”ひんやりねばねば丼”とかも夏のおすすめです！
ぜひぜひ試してみてくださいね！