テレビをなんとなく見てたら、
業務用スーパーが話題になってました。
その中で、たいめいけんの茂木シェフが
あらかじめ下ごしらえされた食材を使って
アレンジメニューを披露するのだとか！
料理で一番大変なのって
実は下拵えだと思うのですが、
そこをはぶいたら、私も真似できそう？
そんなわけで、茂木シェフが
業務スーパー食材で作るレシピについて
簡単にまとめてみることにしました★
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たいめいけんとは？
たいめいけんとは、
昭和6年創業の、日本橋の老舗洋食屋！
メニューはちょっとお高めで、
ビーフオムライスが2650円、
普通のオムライスが1700円、
ハヤシライスが1980円など
ちょっとレベルが高いのかな？
だけど、カレーライスは750円だったり
この辺は普通の洋食屋と変わりませんね。
ラーメンなんかも扱っている、
洋食中心の食堂という感じですね。
たいめいけんシェフのレシピは？
気になる、茂木シェフのレシピですが、
こんなのが紹介されてました！
汁無しタンタンメン
チキンナゲットを使って、
賄いを作るのだそうです。
まずは、下の材料を混ぜていきます。
ピーナッツバター大さじ4
味噌大さじ2
醤油大さじ1
ブイヨン100cc
ここにごま油小さじ1/2、
ラー油小さじ1を投入し、
混ぜてソースを作ります。
メインの、チキンナゲットを揚げたら、
麺となじませるため細く切っていき、
ナゲットが冷めるのを待って
先ほどのピーナッツバターのソースに絡めます。
麺は、耐熱皿にのせて水をかけ
ラップをしてレンジで2分間チンします！
茹でるのはめんどくさいけど、
これなら私もやるきになりそうｗ
麺にオリーブオイルをまぶして皿に盛り、
刻んだチキンナゲットとソースをかけ
彩の野菜を添えたら、
ピーナッツバターとチキンナゲットの
汁無しタンタンメンになります★
こんなのをまかないで食べられるなんて
飲食店、とくに洋食屋って
ちょっと憧れちゃいますね。。。
ポテトサラダのクリーミーコロッケ
ポテトサラダのコロッケとして
紹介されていた作り方は…
ポテトサラダ200gに
片栗粉大さじ1を加えて混ぜ、
クリームチーズ15gと
塩コショウ少々を投入！
小分けにして小麦粉をまぶしたら、
マヨネーズでポテトサラダを
コーティング！
マヨネーズは、刷毛で塗ってました。
パン粉をつけたら、
180℃の油で揚げて完成！
ジャガイモの下ごしらえをしないだけでも
充分な時短になりますよね！
冷製ポテトサラダスープ
最後に、一番気になったのが
冷製ポテトサラダスープ！
この作り方はめっちゃ簡単で、
ミキサーにかけて冷やすだけ！
まずは、ポテトサラダ200g、
牛乳120㏄, クリームチーズ25gをミキサーにかけ、
液状になったらボウルに移して塩コショウ。
氷水を張ったトレーで5分ほど冷やしたら、
オリーブオイルとパセリをかけて、完成！
さっとこんなのを出されたら、
ちょっと尊敬しちゃいますよね！
業務スーパーの食材で
こんなアイデアが生まれるのって
やっぱりシェフの経験あってこそ！
今度実家に帰ったときにでも、
スープと汁無しタンタンメンは
作ってみようかなと思いましたｗ